材料成本差異是指企業在生產過程中實際發生的材料成本與預計的材料成本之間的差異。這種差異可能是由于材料價格的變動、材料使用效率的變化、材料損耗的增減等因素引起的。材料成本差異是企業成本控制的重要指標，對企業的生產經營活動有著重要的影響。

材料成本差異可以分為材料價格差異和材料用量差異兩種。材料價格差異是指在相同的材料用量下，實際材料成本與預計材料成本之間的差異，主要是由于材料價格的變動引起的。材料用量差異是指在相同的材料價格下，實際材料用量與預計材料用量之間的差異，主要是由于材料使用效率的變化引起的。

企業在進行成本控制時，需要對材料成本差異進行分析，找出差異產生的原因，以便采取相應的措施進行調整。如果材料成本差異是由于材料價格的變動引起的，企業可以通過調整采購策略、改變供應商等方式來控制材料成本。如果材料成本差異是由于材料使用效率的變化引起的，企業可以通過提高生產效率、改進生產工藝等方式來控制材料成本。

拓展知識：在企業的成本管理中，除了材料成本差異外，還有其他類型的成本差異，如勞動成本差異、制造費用差異等。這些成本差異都是企業成本控制的重要內容，需要企業進行細致的分析和管理。同時，企業還需要建立完善的成本預測和控制系統，以便及時發現和處理成本差異，從而提高企業的經營效率和盈利能力。