開展生鮮配送業務，需要根據當地法律法規申請相應的執照和許可證。以下是一些可能需要的執照和許可證：

1. **營業執照**：首先，需要向當地工商行政管理部門申請營業執照，這是開展任何商業活動的基本前提。

2. **食品經營許可證**：由于生鮮配送涉及食品，因此需要向當地食品藥品監督管理局申請食品經營許可證。這需要證明你的業務符合食品安全標準，包括儲存、運輸和處理食品的設施和流程。

3. **運輸許可證**：如果涉及冷鏈物流，可能還需要申請特定的運輸許可證，以確保在運輸過程中食品的溫度得到妥善控制。

4. **環境衛生許可證**：根據當地環保部門的要求，可能還需要申請環境衛生許可證，以證明你的業務不會對環境造成負面影響。

5. **稅務登記證**：需要向稅務部門登記，以確保按規定繳納稅款。

6. **從業人員健康證明**：配送人員可能需要提供健康證明，以證明他們適合從事食品配送工作。

拓展知識：

在生鮮配送領域，除了上述執照和許可證之外，還需要關注物流和供應鏈管理。生鮮商品通常具有較短的保質期和較高的腐敗風險，因此，高效的物流系統和冷鏈管理對于保證食品質量和安全至關重要。此外，隨著消費者對食品來源和質量的關注日益增加，可追溯性也成為生鮮配送業務的一個重要方面。這意味著企業需要建立起一套能夠追蹤食品從生產到消費者手中全過程的系統，以提高透明度和消費者信任。