政府對農民合作社的稅收優惠政策主要采取免稅和減免稅政策。

1、免稅政策：主要是農民合作社的農畜牧產品，以及其所銷售的產品和服務，以及農民合作社從業人員的薪酬收入，均可免征相關的營業稅和個人所得稅。

2、減免稅政策：政府還可以減少或免除農民合作社的財產稅、土地使用稅等，以及減免企業的增值稅和所得稅。

此外，農民合作社可以申請政府的稅收減免政策，以及政府的優惠政策和貸款資金支持，這些政策都可以有效減輕企業負擔，促進農民合作社的發展。

拓展知識：近年來，政府還不斷完善和優化農民合作社的貸款審批程序、完善農民合作社的經營體系、加大支持力度等，以促進農民合作社的發展。