清洗和打包水果（初加工認定及申報相關）：
初加工認定角度（是否免稅前提）：
根據《享受企業所得稅優惠政策的農產品初加工范圍（試行）》及補充通知等規定 ，如果清洗和打包行為屬于以下幾種情形一般可認定為初加工可享受企業所得稅免稅政策：
是對水果進行簡單清洗、整理、包裝等，沒有對水果的性狀、口味等進行實質性改變（如蘋果、橙子等簡單清洗后包裝）。
對于一些特殊水果，如果是在規定初加工范圍內的處理方式（比如對熱帶水果如芒果等特定保鮮防腐處理等屬于政策規定園藝初加工范圍的）。
稅務申報流程（認定為初加工免稅情況下）：
企業所得稅年度匯算清繳申報時：
在企業所得稅年度納稅申報表（以最新版本為例）中，填寫相應免稅收入等欄次，通常在《中華人民共和國企業所得稅年度納稅申報表（A 類）》主表中涉及免稅收入等行次填寫，以及在相關附表（如A107020所得減免優惠明細表等）中詳細填寫涉及農產品初加工免稅所得項目、金額等具體信息。
留存備查資料，包括但不限于描述清洗打包業務流程與免稅政策符合的說明材料、與業務相關的合同、成本核算資料等，以備稅務機關后續檢查。
日常納稅申報中，若涉及季度預繳等，如果有相應免稅收入，也應按季度進行相關數據的預申報和資料留存。
賣水果業務（不同情況申報要點）
如果是一般銷售水果
增值稅申報：
如果是從農業生產者手中采購后直接銷售，符合條件的可以適用農產品增值稅免稅政策（比如是蔬菜、鮮活肉蛋等有專門政策規定的免稅產品），否則一般按銷售貨物適用稅率（目前一般貨物稅率為13% ，小規模納稅人征收率3% 等特殊情況除外）。
一般納稅人在增值稅納稅申報表（以最新為例）中在相應的貨物銷售欄次填寫銷售額等數據，如果免稅則在免稅欄次申報。
小規模納稅人在小規模納稅人增值稅申報表相應貨物銷售欄次填寫。
如果購進水果是用于加工13%稅率貨物的農產品且取得合規抵扣憑證（專票、海關繳款書、農產品收購發票、銷售發票等），可以按規定抵扣進項稅額，在申報時在相應的進項稅額欄次填寫。
企業所得稅申報：
核算水果銷售的收入、成本、費用等。
在企業所得稅年度納稅申報表（A類）中在營業收入等欄次填寫銷售水果收入，營業成本欄次填寫對應成本等，以及在相關費用欄次填寫銷售過程中發生的費用等，最終計算出應納稅所得額。
如果是出口水果
除了上述國內銷售的稅務申報要點外（出口免稅部分增值稅申報類似），還涉及以下一些特殊申報：
出口業務申報：
向海關申報出口：
準備出口合同、發票、裝箱單等商業文件和相關檢驗檢疫等資料。
通過海關相關系統進行申報，填寫出口貨物報關單，明確水果的種類、數量、價值等。
如果是享受出口退稅（如果水果在退稅目錄且符合條件）：
在規定時間內（如出口之日起至次年4月增值稅納稅申報期截止日內）向稅務機關辦理出口退稅申報。
填寫《出口貨物退（免）稅申報表》等相關表格并提交相關憑證（如報關單、購貨發票等）。