丫頭(昭權媽) 追問

2021-12-11 12:26

都要 有計算公式嗎

丫頭(昭權媽) 追問

2021-12-11 12:28

菜品類型如湘菜類一個月下來銷售10萬，它的利潤點怎么計算

江老師 解答

2021-12-11 12:35

一、（銷售收入-銷售成本）/銷售收入*100%=銷售毛利率。
二、利潤總額/銷售收入*100%=銷售利潤率

丫頭(昭權媽) 追問

2021-12-11 12:45

湘菜類銷售成本包括哪些

江老師 解答

2021-12-11 12:47

銷售成本包括：食材的成本；輔料（如油、鹽等）的成本；廚師人員的工資、福利費；水電汽等的成本。

丫頭(昭權媽) 追問

2021-12-11 16:21

老師，這個菜品毛利率27.12%高還是低

江老師 解答

2021-12-11 16:37

這個菜品毛利率就是屬于中等水平。

丫頭(昭權媽) 追問

2021-12-11 19:16

老師 這2個菜品毛利和利潤做個評價

江老師 解答

2021-12-12 10:04

第一個，你的毛利率、利潤率肯定有一個數據是弄錯了。因為對于同一類的產品，毛利率應該是高于利潤率的。

第二個的數據可能是正常的。