來來老師 解答

2021-07-21 20:46

要是不可以標準話，
可以做幾天的盤點，然后根據銷量，估算一個大概的成本區間，以后按這個范圍去控制成本
這個餐飲行業，要是沒有電子系統管理的或是店面業務簡單話
很多是使用永續盤存
就是每天下班后或是一段時間盤點下
然后用期初+進貨-盤點數=使用數作為成本

來來老師 解答

2021-07-21 20:47

一杯杯的茶
個人覺得茶葉更好量化一些
一杯茶用多少，一壺茶用多少 可以提前做好小包裝分割
這樣也更好存放和統計結轉成本

來來老師 解答

2021-07-21 20:49

餐飲行業
一般進的食材是要加工的 
借：原材料
貸：應付賬款等
領用。
借：生產成本或半成品，
貸：原材料
要是簡化
借：主營業成本
貸：原材料
不簡化
借：主營業成本
貸：生產成本或半成品，

藍兒 追問

2021-07-21 23:04

茶是一罐，拿手抓的，那做了收入，怎么去結轉成本？

藍兒 追問

2021-07-21 23:09

茶樓飯，也是買一餐做一餐，又不像專門做餐飲的那么多材料，可以直接買的食材算成本嗎？但是那一桶油應該做什么呢？

來來老師 解答

2021-07-22 06:44

茶是一罐，拿手抓的，那做了收入，怎么去結轉成本？
------可以測一下抓一把的重量  大概可以測算出成本

來來老師 解答

2021-07-22 06:45

茶樓飯，也是買一餐做一餐，又不像專門做餐飲的那么多材料，可以直接買的食材算成本嗎？但是那一桶油應該做什么呢？
----那估計更合適這個
可以做幾天的盤點，然后根據銷量，估算一個大概的成本區間，以后按這個范圍去控制成本
這個餐飲行業，要是沒有電子系統管理的或是店面業務簡單話
很多是使用永續盤存
就是每天下班后或是一段時間盤點下
然后用期初+進貨-盤點數=使用數作為成本
您每日盤點倒推一下