商業(yè)企業(yè)的會計成本核算主要有三種方法： 
1、庫存商品的核算方法； 
2、數(shù)量金額核算法； 
3、金額核算法。 
下面我們將進(jìn)行詳細(xì)解釋： 
庫存商品的核算方法，是指企業(yè)的庫存商品明細(xì)賬用什么價格來記賬，以及在庫存商品的明細(xì)賬上是否反映商品的實物數(shù)量。按照庫存商品明細(xì)賬所提供的核算指標(biāo)來劃分，庫存商品的核算方法分為數(shù)量金額核算法和金額核算法。 
數(shù)量金額核算法是同時采用實物計量和貨幣計量兩種量度對庫存商品的增減變動和結(jié)存情況進(jìn)行反映和監(jiān)督的核算方法，它既可以提供庫存商品的數(shù)量指標(biāo)，又可提供庫存商品的金額指標(biāo)，數(shù)量金額核算法又可分為數(shù)量進(jìn)價金額核算和數(shù)量售價金額核算兩種。 
金額核算法是僅以貨幣計量對庫存商品的增減變動和結(jié)存情況進(jìn)行反映和監(jiān)督的核算方法。金額核算法又可分為售價金額核算法和進(jìn)價金額核算法。不同類型的商品流通企業(yè)，可以根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)及經(jīng)營管理的要求來選擇確定采用不同的庫存商品核算方法。 
一、數(shù)量進(jìn)價金額核算法 
數(shù)量進(jìn)價金額核算法的主要特點(diǎn)是： 
(1)庫存商品的總賬和明細(xì)賬都按商品的原購進(jìn)價格記賬。 
(2)庫存商品明細(xì)賬按商品的品名分戶，分別核算各種商品收進(jìn)、付出及結(jié)存的數(shù)量和金額。 
這種方法主要適用于大中型批發(fā)企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品收購企業(yè)及經(jīng)營品種單純的專業(yè)商店和經(jīng)營貴重商品的商店。其優(yōu)點(diǎn)是能夠同時提供各種商品的數(shù)量指標(biāo)和金額指標(biāo)，便于加強(qiáng)商品管理。缺點(diǎn)是要按品種逐筆登記商品明細(xì)賬，核算工作量較大。 
二、數(shù)量售價金額核算法 
數(shù)量售價金額核算法的特點(diǎn)是： 
(1)庫存商品的總賬和明細(xì)賬都按商品的銷售價格記賬。并同時核算商品實物數(shù)量和售價金額。 
(2)對于庫存商品購進(jìn)價與銷售價之間的差額需設(shè)置“商品進(jìn)銷差價”科目進(jìn)行調(diào)整，以便于計算商品銷售成本。 
三、售價金額核算法 
售價金額核算法又稱“售價記賬、實物負(fù)責(zé)制”，這是在建立實物負(fù)責(zé)制的基礎(chǔ)上按售價對庫存商品進(jìn)行核算的方法，其主要特點(diǎn)如下： 
①建立實物負(fù)責(zé)制，企業(yè)將所經(jīng)營的全部商品按品種、類別及管理的需要劃分為若干實物負(fù)責(zé)小組，確定實物負(fù)責(zé)人，實行實物負(fù)責(zé)制度。實物負(fù)責(zé)人對其所經(jīng)營的商品負(fù)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 
②售價記賬、金額控制，庫存商品總賬和明細(xì)賬都按商品的銷售價格記賬，庫存商品明細(xì)賬按實物負(fù)責(zé)人或小組分戶，只記售價金額不記實物數(shù)量。 
③設(shè)置“商品進(jìn)銷差價”科目，由于庫存商品是按售價記賬，對于庫存商品售價與進(jìn)價之間的差額應(yīng)設(shè)置“商品進(jìn)銷差價”科目來核算，并在期末計算和分?jǐn)傄咽凵唐返倪M(jìn)銷差價。 
④定期實地盤點(diǎn)商品，實行售價金額核算必須加強(qiáng)商品的實地盤點(diǎn)制度，通過實地盤點(diǎn)，對庫存商品的數(shù)量及價值進(jìn)行核算，并對實物和負(fù)責(zé)人履行經(jīng)濟(jì)責(zé)任的情況進(jìn)行檢查。 
售價金額核算法主要適用于零售企業(yè)。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是把大量按各種不同品種開設(shè)的庫存商品明細(xì)賬歸并為按實物負(fù)責(zé)人來分戶的少量的明細(xì)賬，從而簡化了核算工作。